Nos
entrées...11€
¤ Assiette friande de légumes façon tempura
¤ Salade de lentilles tièdes, escalope de foie gras frais
¤ Noix de joue de bœuf confite, émincé de pomme Roseval en ravigote
¤ Mi-cuit de saumon Label Rouge, marmelade d’aubergine et d’artichaut à la coriandre
¤ Marbré de foie gras de canard, figues noires aux noix du Périgord
¤ King crabe d’Alaska, fine concassée de tomate, quelques chips d’ail
¤ Cigare de Saint-Marcellin et pain d’épice, panier de crudités du moment
Nos poissons & viandes...24€
¤ Cabillaud rôti aux fruits du mendiant et au persil plat, purée de rattes
¤ Croustille de turbot et saumon fumé, velouté de potiron
¤ Noix de Saint-Jacques servies sur une polenta au citron confit
¤ Pot au feu de poisson noble à la graine de moutarde
¤ Dos de sandre, compotée de légumes de saison longuement mijotés, note cèpe
¤ Morceau choisi Label Black Angus, grosse échalote confite au Monbazillac, galette de pomme de terre
¤ Carré d’agneau rôti, rosace de légumes croustillants, velouté de tomate au basilic
¤ Filet de canette de Challans, orange et foie gras, endives caramélisées
¤ Rognon de veau cuit au sautoir en panure d’épices, quelques légumes racine
¤ Filet mignon de sanglier, chapelure de brioche dorée, son oignon rouge farci
Assiette végétarienne : 20,00 €
Pour 2 personnes...
¤Le poisson noble selon arrivage (9 € les 100 g)
¤ La côte de bœuf Label « Black Angus » (9,50 € les 100 g)
¤ Homard entier Breton du vivier grillé ou flambé 69€
Les desserts...
¤ Baba au rhum, brochette d’ananas caramélisés
¤ Palette de glaces et sorbets
¤ Carpaccio d’ananas, sorbet verveine infusée aux zestes de citron
¤ Notre profiterole au chocolat
¤ Tarte fine aux pommes, sorbet calvados et confiture de lait
¤ La gourmandise tout chocolat
¤ Riz des îles, granité à la noix de coco
Plateau de fromage AOC
9 €
Le Café Gourmand : 7,50 €
La gourmandise tout chocolat
Riz des îles, granité à la noix de coco
Notre plateau de fromage A.O.C. : 9 €
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